萵苣功效

萵苣的吃法

• 蔬菜汁：萵苣、鮮黃瓜、紅蕃茄等適量打成汁飲用，可保健防癌。
• 可與豬皮、鵝血、豬血、豆腐、黑木耳、山藥、胡蘿蔔、綠豆芽、香菇等適量的搭配，不但可開胃，且可防癌抗癌。
• 癌友在放療、化療時期，可將新鮮萵苣莖部洗淨去皮，生吃或以熱水燙過再吃。
• 生食：以麻油或蒜頭醬油涼拌、盤襯、蔬菜沙拉、三明治等。
• 萵苣炒肉片：先將肉片炒熟，再加入洗淨的萵苣即可，味道鮮美清脆可口。

萵苣的選擇、保存與清洗

選購時，以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛及水傷等為主。新鮮的萵苣在陰涼通風處可放置2-3日，冷藏則可保存一週左右。