萵苣品種
1.奶油萵苣
1.奶油萵苣
英文名：Butter Lettuce
重量：200g
特色：為半結球萵苣，因其莖葉含有大量奶油液狀物質故名，且口感甜脆無苦味。
營養成分：蛋白質、脂肪、醣類、維他命Ａ、維他命Ｂ１、維他命Ｂ２、維他命Ｃ、鐵、鈣、鎂等。
功效：具有緩和貧血、增強骨骼和牙齒和提高免疫力的效果。
料理方法：生食、生菜沙拉風味佳
2.尖葉萵苣
英文名：Leaf Lettuce
重量：200g
特色：葉菜萵苣，尖葉萵苣又叫鵝仔菜或A菜，吃起來味道有點苦。
營養成分：富含胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸、泛酸和類黃酮，礦物質有鈣、磷、鐵、鉀等營養。
功效：中和脾胃，利二便，消痰飲，利腸胃者。
料理方法：熱炒、入湯、火鍋皆宜
3.鹿角萵苣
英文名：Antler ShapeLettuce
重量：200g
特色：葉片外型分岔如同鹿角而得名，有萵苣的味道, 夾雜一點點山萵苣的苦味。
營養成分：含豐富的維生素A、C及礦物質鈣、磷、 鉀、鎂、鐵。
功效：質地脆嫩，含乳白色汁液，能促進腸胃蠕動，有助新陳代謝，是種健康營養的蔬菜。
料理方法：適合熱炒、煮湯，也可以做為麵食、火鍋的佐料，及涼拌用的沙拉。
4.圓葉萵苣
英文名：Leaf Lettuce
重量：200g
特色：又叫鵝仔菜或A菜，依葉形可再細分成圓葉及尖葉種，本種為圓葉萵苣。
營養成分：富含胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸、泛酸和類黃酮，礦物質含有鈣、磷、鐵、鉀等。
功效：圓葉萵苣性平，辛甘，入脾、胃經。和脾胃，利二便，消痰飲，利腸胃者。
料理方法：適合熱炒、煮湯，也可以做為麵食、火鍋的佐料，及涼拌用的沙拉。
5.紅捲鬚萵苣
英文名：Lollo red
重量：200g
特色：口感清脆、稍具苦味，葉片大部份為深紅色，邊緣呈現美麗大蕾絲皺摺，有綠葉與紅葉兩種喔!
營養成分：具有維他命A、維他命B1、維他命C、β-胡蘿蔔素葉酸及鐵質。
料理方法：除供鮮食，因外觀獨特美麗亦適合觀賞用。
6.綠卷鬚萵苣
英文名：Oakleaf lettuce
重量：200g
特色：與紅捲鬚萵苣為同一品種，葉形蕾絲皺摺，但葉子顯色不同，此為綠葉。
營養成分：富含胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸、泛酸和類黃酮，礦物質含有鈣、磷、鐵、鉀等。
功效：萵苣莖葉的汁液乳白色，含有萵苣素(Inulin)，味苦，高溫期生產者苦味較濃，以低溫期生產的品質較好。
料理方法：可炒食、川燙後沾醬油、沙拉佐食。常常運用在增添美觀跟粉飾的視覺效果。
7.紅拔葉萵苣
英文名：Leaf lettuce
重量：200g
特色：拔葉萵苣有綠拔與紅拔二種型態，本種為紅葉種，葉片具有縐摺，葉質柔軟且具有彈性，最適合包捲烤肉食用或配飯用。
營養成分：富含胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸、泛酸、類黃酮及礦物質。葉酸與β胡蘿蔔素含量非常豐富，。
功效：所含之鐵元素容易吸收，對貧血病人十分有利；鉀離子有助血壓控制。
料理方法：沙拉鮮食、火鍋入菜、炒食皆可
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