萵苣（學名：Lactuca sativa），又名萵菜、春菜，是菊科萵苣屬之一年生或二年生蔬菜。在台灣原來萵苣僅只指菜心，現在泛指萵苣屬類蔬菜。它是一種很常見的食用蔬菜，中國、日本等國的人往往烹熟後食用，在西方文化中人們往往放在沙拉、漢堡包等食品中生食（稱生菜）。在香港，為了跟西生菜（結球萵苣）區分，葉用的萵苣又稱為唐生菜。
萵苣品種 1.奶油萵苣 英文名： Butter Lettuce 重量： 200g 特色：為半結球萵苣，因其莖葉含有大量奶油液狀物質故名，且口感甜脆無苦味 。 營養成分：蛋白質、脂肪、醣類、維他命Ａ、維他命Ｂ１、維他命Ｂ２、維他命Ｃ、鐵、鈣、鎂等。 功效：具有緩和貧血、增強骨骼和牙齒和提高免疫力的效果。 料理方法：生食、生菜沙拉風味佳 2.尖葉萵苣 英文名： Leaf Lettuce 重量： 200g 特色：葉菜萵苣，尖葉萵苣又叫鵝仔菜或 A 菜，吃起來味道有點苦。 營養成分：富含胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸、泛酸和類黃酮，礦物質有鈣、磷、鐵、鉀等營養。 功效：中和脾胃，利二便，消痰飲，利腸胃者。 料理方法：熱炒、入湯、火鍋皆宜 3.鹿角萵苣 英文名： Antler ShapeLettuce 重量： 200g 特色：葉片外型分岔如同鹿角而得名，有萵苣的味道 , 夾雜一點點山萵苣的苦味。 營養成分：含豐富的維生素 A 、 C 及礦物質鈣、磷、 鉀、鎂、鐵。 功效：質地脆嫩，含乳白色汁液，能促進腸胃蠕動，有助新陳代謝，是種健康營養的蔬菜。 料理方法：適合熱炒、煮湯，也可以做為麵食、火鍋的佐料，及涼拌用的沙拉。 4.圓葉萵苣 英文名： Leaf Lettuce 重量： 200g 特色：又叫鵝仔菜或 A 菜，依葉形可再細分成圓葉及尖葉種，本種為圓葉萵苣。 營養成分：富含胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸、泛酸和類黃酮，礦物質含有鈣、磷、鐵、鉀等。 功效：圓葉萵苣性平，辛甘，入脾、胃經。和脾胃，利二便，消痰飲，利腸胃者。 料理方法：適合熱炒、煮湯，也可以做為麵食、火鍋的佐料，及涼拌用的沙拉。 5.紅捲鬚萵苣 英文名 ： Lollo red 重量： 200g 特色：口感清脆、稍具苦味，葉片大部份為深紅色，邊緣呈現美麗大蕾絲皺摺，有綠葉與紅葉兩種喔 ! 營養成分：具有維他命 A 、維他命 B1 、維他命 C 、β - 胡蘿蔔素葉酸及鐵質。 料理方法：除供鮮食，因外觀獨特美麗亦適合觀賞用。 6.綠卷鬚萵苣
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